Para quem aprende uma atividade profissional, a relação entre saberes consolidados e formalizados (as ditas “teorias”) e o conjunto de fazeres-saberes profissionais nem sempre visíveis, valorizados ou explicitados (que muitos chamariam - injustamente - de “prática”) a serem desenvolvidos para se tornar um profissional, é mais sutil e rica do que uma relação entre um modelo ideal (teoria) a ser imediatamente transferível e aplicável na “prática”.
Sem descartar modelos teóricos (são importantíssimos ou até essenciais em muitos casos), vejamos o que se ganha na compreensão da aprendizagem profissional que se preocupa em entender o que acontece na vida de um adulto e de um trabalhador.